1、铝的化学性质非常活泼，在空气里很容易氧化生成氧化铝薄膜。

2、氧化铝薄膜不溶于水，却能溶解于酸性或碱性溶液中。

(相关资料图)

3、盐也能破坏氧化铝。

4、如果将汤、菜长期放在铝制容器里，不仅会毁坏铝制品，而且汤菜里会溶进较多的铝分子。

5、这些铝分子和食物发生化学变化，生成铝的化合物。

6、长期吃含有大量铝和铝化物的食物就会破坏人体中正常的钙、磷比例，影响人的骨骼、牙齿的生长发育和新陈代谢，同时还会影响某些消化酶活性，使胃的消化功能减弱。

7、所以，铝锅忌久盛饭菜。

8、最好也不要使用铝锅炒菜或烧汤。

9、扩展资料厨具的使用注意事项不锈钢餐具不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来。

10、2、切忌用不锈钢锅煲中药，因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。

11、3、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。

12、因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。

13、4、不能空烧。

14、不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。

15、5、要保持炊具的清洁，经常擦洗，特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净，保持炊具干燥。

16、参考资料来源：人民网—厨房厨具清洗使用很重要 不可不知的小提示参考资料来源：人民网—厨具也有安全寿命。

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